Un rivestimento di polimero o politetrafluoroetilene sulle pentole produce una superficie antiaderente.Disponibile da oltre 60 anni, il polimero aiuta a evitare che uova e pancake si attacchino alla padella.Sfortunatamente, il rivestimento polimerico si scheggia se graffiato da utensili da cucina con bordi ruvidi o spugne abrasive.Un’altra preoccupazione riguarda l’acido perfluoroottanoico o PFOA, una sostanza chimica utilizzata come coadiuvante nella lavorazione dei polimeri.È stato collegato al cancro negli animali da laboratorio.Tuttavia, le pentole rivestite in polimero sono considerate sicure da usare, anche se graffiate.
È ampiamente noto da anni che l’esposizione umana al PFOA è molto bassa nelle normali condizioni di utilizzo delle pentole antiaderenti.Un rapporto di studio appena pubblicato da una terza parte fidata, Consumer Reports, ha nuovamente verificato che il rischio derivante dall’uso di padelle antiaderenti è molto basso e tende a diminuire.“Consumer Reports ha testato padelle antiaderenti di vari produttori per testare la sicurezza di pentole nuove e usate a temperature di 204 C (400 F) e ha scoperto che le emissioni di PFOA erano minime."Il livello più alto era circa 100 volte inferiore ai livelli che gli studi sugli animali suggeriscono siano preoccupanti per l'esposizione continua al PFOA", riporta la rivista nel numero di giugno.“Con le pentole invecchiate, le emissioni erano appena misurabili.”Health Canada ha affermato che i rivestimenti antiaderenti sono sicuri da usare a temperature inferiori a 350 C (662 F).Ma l’agenzia federale ha affermato che con temperature più elevate potrebbero essere rilasciati fumi irritanti o velenosi”.
Punti su cui riflettere:
Se cucini a temperature superiori a 500 F, i normali grassi e oli da cucina sono, o probabilmente raggiungeranno presto, il “punto di infiammabilità”.Pertanto, stai creando un serio rischio di incendio dovuto al grasso e stai anche denaturando cibi e grassi, emettendo così fumo e vapori che sono probabilmente pericolosi per la salute tua e del tuo animale domestico, indipendentemente dal tipo dipadellatu stai usando!
Le sostanze chimiche simili al PFOA vengono aggiunte a concentrazioni molto basse ai fluoropolimeri in polvere per aiutare le polveri polimeriche antiaderenti ad aderire, in uno strato uniforme, alle pentole recentemente stampate, colate o filate, prima di "cuocere" l'antiaderente. finitura polimerica.Durante questa fase di cottura della produzione di pentole, la maggior parte degli emulsionanti residui simili al PFOA vengono convogliati in un sistema di scarico dei fumi dai forni di produzione ad alta temperatura.È qui che sono necessari controlli del vapore per ridurre l’esposizione professionale.
È improbabile che il diffuso bioaccumulo di PFOA e materiali simili al PFOA in diverse specie a sangue caldo in tutto il mondo sia significativamente attribuibile alle pentole.Non tutte le società hanno accesso alle pentole antiaderenti!Dobbiamo guardare ad altri usi finali di materiali simili al PFOA per determinare da dove provengono le esposizioni significative degli animali.
Orario di pubblicazione: 26 aprile 2017